A mézeskalácsfigurák sütése egyike az olyan karácsonyi hagyományoknak, melyek nem mennek ki a divatból - a feljegyzett legrégebbi mézeskalácsrecept a 15. századból maradt ránk.
Ha kipróbálnád egy nem megszokott változatát a mézes édességnek, akkor válogass a következő különlegességek közül!
Egy nagy tálban keverd össze az olajat, a mézet, a tojásokat és a cukrot. Egy másik tálban pedig a száraz hozzávalókat, a lisztet, a sütőport és ízlés szerint a fűszereket.
Ezt add hozzá a tojásos keverékhez, és jól dolgozd össze. Válaszd ketté a tésztát, alakíts ki belőle egy-egy cipót. A tepsibe tegyél sütőpapírt, ezt esetleg vékonyan át is kenheted olajjal, és helyezd bele a két hasábot. Tedd a 190 fokra előmelegített sütőbe, és süsd 25 percig. Vedd ki, és hagyd kicsit hűlni. Ha már kihűlt annyira, hogy hozzá tudj érni, akkor vágd fel a hasábokat körülbelül egy centis szeletekre. Ezeket a szeleteket elfektetve helyezd vissza a tepsibe, és mindkét oldalukat süsd még további 5-7 percig. Ez az olaszos keksz kitűnő egy forró ital mellé.
Gőz fölött olvaszd össze a vajat, a csokit és a mézet. A lisztet keverd össze a cukorral, a sütőporral, a szódabikarbónával, a gyömbérrel és egy csipet sóval. Keverd hozzá a csokis krémet és a tejet. Hagyd hűlni addig, amíg összeáll. Gyúrj gombócokat, és helyezd őket egy sütőpapírral bélelt tepsibe. A 190 fokra előmelegített sütőben körülbelül 10 percig süsd.
A cukrot, a mézet, az olajat, a tejet és a tojásokat keverd össze. Add hozzá a többi hozzávalót is, és jól dolgozd össze. Oszd szét a tésztát a kapszlikba vagy a kiolajozott formákba. 190 fokon süsd tűpróbáig. Amint tudod, emeld ki őket a tepsiből, és tedd sütirácsra, hogy teljesen kihűljenek.
Egy tálban keverd össze a száraz hozzávalókat a cukor kivételével. Egy másik tálban géppel verd habosra a tojásokat a cukorral, majd add hozzá az olajat, a pürét és a vaníliakivonatot. Végül keverd bele a lisztes mixet is. Gyúrj kis golyókat, és helyezd őket a sütőpapírral bélelt tepsiben egymástól pár centire, mert nagyra nőnek. 170 fokra előmelegített sütőben nagyjából 15 percre van szükségük, de ellenőrizd tűpróbával.
Egy tálban langyosítsd meg a mézpótlót és a vajat. Egy másikban keverd össze az édesítőport a tojásokkal, majd add hozzá a sütőport, a fűszereket, és öntsd hozzá a langyos, vajas krémhez.
Végül add hozzá a lisztet, és jól dolgozd össze a tésztát. Pihentesd a tésztát letakarva egy fél napon át. Lisztezett deszkán nyújtsd ki fél centire, és szaggasd ki a kiválasztott formákkal. Esetleg megkenheted őket tojásfehérjével, és díszítheted dióval vagy különböző magvakkal. 170-180 fokon nagyon gyorsan megsül.
A rovat támogatója: Telenor
A rovat támogatója: TURBÓ DIÉTA®
