Körte parfé csokoládéval

Maga a recept nem nehéz, viszont pepecselős. Cserébe előre elkészítheted, ha vendégeket vársz.

Hozzávalók 4 személyre:

• 75 dkg érett, leveses körte
• fél citrom leve
• negyed csésze cukor
• 5 szegfűszeg
• 3 evőkanál víz
  

az öntethez:

• 100 g csokoládé
• 1 dl habtejszín
• 5 cl konyak
  

A körtéket pucold meg, vágd félbe, és távolítsd el a magházukat, majd szeleteld fel. Tedd fel főni a vízzel, cukorral , a szegfűszeggel és a citromlével. 10 percig párold, majd vedd le a tűzről, szedd ki belőle a szegfűszeget, és hagyd kihűlni.
Robotgéppel pürésítsd, majd a masszát fagyaszd meg. A megfagyott körtepürét turmixgépben ismét pürésítsd.
Bélelj ki folpackkal egy őzgerinc vagy hosszúkás torta formát. Töltsd bele az összeturmixolt pürét, és ismét fagyaszd meg.



Az öntethez a csokoládét vízfürdő felett olvaszd meg, add hozzá a tejszínt, és a legvégén a konyakot.

Tálalás előtt 20 perccel vedd ki a fagyasztóból a parfét, és tedd a hűtőrészbe, hogy kicsit felengedjen. Szeleteld és az öntettel a tetején tálald.

Tarte Tatin

Francia különlegesség. Nagyon egyszerű és nagyon finom. Nem épp fogyókúrás, de az íz mindenért kárpótol.

Hozzávalók 6-8 szelethez:

• 3 nagyobb nem túl édes alma
• 50 g puha vaj (margarin nem jó)
• 75 g kristálycukor
• 250 g kész leveles tészta
• a tálaláshoz tejszín

Az almákat vágd négybe, és szedd ki a magházukat, de ne hámozd meg őket. Ha citromlevet csepegtetsz rájuk, nem fognak megbarnulni. Melegítsd elő a sütőt 220 fokra vagy 7 álláson.
Keress egy sütőbe is tehető serpenyőt.
Kend szét a vajat rajta, nem baj, ha nem egyenletes.
Szórd a serpenyő aljára a cukrot. Az almákat fektesd körbe domború oldalukkal lefelé.



A tésztából vágj több korongot, és tedd az almákra. Gyűrd be a serpenyőbe a tészta szélét.
15-20 percig süsd, amíg a tészta meg nem pirul. Óvatosan borítsd egy tálra, így az almák kerülnek a torta tetejére. A legegyszerűbb, ha a serpenyő tetejére teszel egy tányért és megfordítod.
Nem teljesen felvert tejszínhabbal tálald.