Elkészítés:
Hámozd meg barackot és szeleteld fel, majd citromhéjjal, szegfűszeggel, fahéjjal és cukorral izesitett vizben főzd fel. Hűtsd le, öntsd turmixgépbe, add hozzá a tojás sárgáját és keverd habosra. Hidegen tálald! Diszitésnek nyomhatsz a tetejére tejszinhabot, abba pedig egy mentalevelet!
Elkészités:
Csöpögtesd le a zöldborsót és törd össze a felét, majd tedd egy nagy tálba. Szedj le minden zsirt a kacsamellről és a húst vágd nagy kockákra. Add hozzá a borsot, jól forgasd át és fedd le. Tedd egy órára a hűtőbe. A mártáshoz egy serpenyőben olvaszd ki a kacsa zsirját, add hozzá az apróra vágott hagymát és kislángon párold 10 percig. Keverd bele a maradék zöldborsot, a konyakot, a húslevest, és főzd 5 percig, majd turmixgépben pürésitsd meg. Mártsd az őszibarackokat 1 percre forrásban lévő vízbe, majd hámozd meg, vágd ketté és szedd ki a magját. A gyümöcs húsát locsold meg citromlével. Húzd nyársakra a kacsahúst és a barckokat, kend be olajjal, sózd és borsodzd, majd a grillen süsd meg. Tálald mártással!
Elkészítés:
Morzsold el a lisztet a margarinnal, majd gyúrd össze, majd tedd hűtőbe, míg meg nem dermed. Törd át a túrót, tedd hozzá a porcukrot, a tojások sárgáját és a darált kekszet, fűszerezd citromhéjjal, és a kemény habbá vert tojásfehérjét laza mozdulattal forgasd bele. Vágd szeletekre az őszibarackot. Vajazz ki egy tepsit, reszeld bele a tészta felét a reszelő durva fokán. Erre tedd a túrótöltelék felét, a barackot, majd a maradék túrókrémet. A tészta másik felét reszeld a tejejére, majd tedd előmelegített sütőbe. Nagy lánggal (200° C) 5 percig, majd a közepesnél kisebb lánggal (170° C) további kb. 30 percig, tűpróbáig süsd. Amikor kihűlt, vágd kockákra, és vaníliás porcukorral megszórva tálald.
Elkészítés:
Főzz a cukorból 1 liter vízzel szirupot. A citromsavat keverd bele, és hagyd hűlni. A citromot vékonyan hámozd meg, az őszibarackokat felezd el, magozd ki és húzd le a héjukat. Azonnal tedd üvegekbe, és dobj melléjük 1-1 szem ánizst, egy darabka fahéjat meg 2-3 centi citromhéjat, majd szűrd rá a szirupot. Ha a szirup a gyümölcsöt teljesen ellepte, az üveget csavaros tetővel zárd le. Vízfürdőbe állítva a gyöngyöző forrástól számítva gőzöld 30 percig, majd ebben hagyd kihűlni. 6 hónapig biztonsággal eltartható.
Elkészítés:
Saját pohárban elkészített kevert ital. A fagylaltra önts hűtött pezsgőt, díszítsd tetszés szerint egy-egy szem gyümölccsel. Kiskanalat és szívószálat adj hozzá.
