Részeges mazsolafagylalt

Hozzávalók:

• 2 evőkanál mazsola
• 2 cl rozspálinka
• 1 dl tej
• kevés vanília
• 1 tojássárgája
• 1 kávéskanál tömény almalé vagy juharszirup
• 2 evőkanál tejszín
• friss gyümölcs a tálaláshoz

A megmosott mazsolát öntözd meg a rozspálinkával, és hagyd állni 2 órát. A tejet forrald fel a vaníliával, tedd bele a mazsolát, és további 10 percig hagyd állni. Eközben a tojássárgáját az almalével vagy a juharsziruppal keverd krémszerűre, és add a tejhez. Lassú tűzön kevergesd addig, amíg sűrű krémet nem kapsz. Ezután állandó keverés mellett hagyd kihűlni. Verd fel a tejszínt, és óvatosan add a krémhez. Fagyaszd a mélyhűtőben 1-2 óráig. Majd keverd át, és friss gyümölccsel tálald.

Töltött grépfrút

Hozzávalók:

• fél grépfrút
• 5 dkg eper
• 1 evőkanál mazsola
• 1 késhegynyi kardamom
• 1 kávéskanál tömény almalé vagy vízzel hígított méz
• 2 evőkanál tej
• 1-2 mentalevél

A grépfrút húsát éles késsel vájd ki, és aprítsd fel. Mosd meg az epret, és darabold fel, majd keverd el a grépfrúttal. Add hozzá a mazsolát, majd a kardamommal és az almalével vagy a hígított mézzel ízesítsd. Végül keverd bele a tejet, és az egészet töltsd vissza a grépfrút héjába. Mentalevéllel díszítve, hidegen tálald.

Őszibarack kupola

Hozzávalók:

• 10 dkg mélyhűtött fekete áfonya
• 1 evőkanál tömény almalé
• fél nagy, érett őszibarack
• tejszínhab

A mélyhűtött fekete áfonyát hagyd kissé felengedni, majd turmixold össze, és édesítsd az almalével. A még félig fagyott áfonyapürét tedd desszerttányérba. A fél őszibarackot hámozd meg, és a gömbölyű felével felfelé helyezd az áfonyapüré közepére. Azonnal tálald. Tejszínhabbal tálald.

Vaníliafagylalt forró málnával

Hozzávalók:

• 0,4 dl tejszín
• 0,8 dl víz
• 1 tojássárgája
• 1 rúd vanília
• 1 kávéskanál tömény almalé
• 3 evőkanál tejszín
• 10 dkg málna
• 1 evőkanál málnapálinka

A folyékony tejszínt keverd el a vízzel. A tojássárgáját a vaníliarúddal és az almalével együtt keverd a tejszínes vízbe. Vízfürdőn mérsékelt tűzön habverővel addig verd, amíg sűrű krémet nem kapsz. Távolítsd el a vaníliarudat, és a krémet hagyd kihűlni. A 3 evőkanál tejszínt verd kemény habbá, és add a lehűlt krémhez, 2-3 óráig fagyaszd a mélyhűtőben. Ezután a málnát és a málnapálinkát kis edényben forrósítsd fel, és öntsd a vaníliafagylaltra.

Gyümölcsös túró

Hozzávalók:

• 15 dkg idénygyümölcs
• 10 dkg túró
• 1 citrom héja
• kevés méz

Tisztítsd meg a gyümölcsöket, és aprítsd fel. A túrót keverd át, reszeld bele a citromhéjat, és add hozzá a mézet, majd keverd bele a gyümölcsöket.