Sárgadinnye gazpacho
Hozzávalók 4 személyre:
- 40 dkg érett sárgadinnye
- 1 szelet fehér kenyér
- 2 dl olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma
- 6 dkg őrölt mandula
- 6 dl száraz fehérbor
- só
- 8 jégkocka
A sárgadinnyét hámozd meg, magját kanalazd ki. A dinnyebelet 1 cm-es kockákra vágd, egyharmadát tedd félre. Tedd turmixgépbe a többi dinnyét, a fehérbort, a mandulát, az olajat, a fokhagymát és a kenyeret, majd kissé sózd meg, és az egészet pépesítsd finom krémesre. Öntsd nagy tálba, és érleld a hűtőben 1,5 órán keresztül. Tálaláskor a behűtött leveses csészékbe tegyél 2-2 darab jégkockát, merd rá a gazpachót, és tedd bele a megmaradt dinnyét.
Kajszibarackos csirkemell
Hozzávalók 4 személyre:
- 2 nagy csirkemell
- 50 dkg kajszibarack
- 5 dkg vaj
- 2 dl húsleves
- 1 evőkanál liszt
- cukor
- só
A kifilézett csirkemellet vágd apró darabokra, sózd meg, vajon párold meg, majd süsd pirosra. A lisztből vajjal készíts világos rántást, add hozzá a csirkemellet, és egy kevés cukorral barnítsd meg. Öntsd fel a húslevessel, és 10 percig forrald lassú tűzön. A meghámozott barackokat vágd félbe, magozd ki, és add a csirkemellhez. Lassú tűzön forrald. Forrón tálald, párolt rizst adj hozzá köretnek.
Túrós őszibarack-saláta
Hozzávalók 4 személyre:
- 50 dkg őszibarack
- 20 dkg tehéntúró
- 1 dl tejföl
- 5 dkg dióbél
- 2 evőkanál citromlé
- őrölt bors
- só
A meghámozott, félbevágott barackot magozd ki, és a fél gyümölcsöket citromlével locsold meg, hogy ne barnuljanak meg. Vágott felükkel felfelé rakd egy tálra, a magok helyére fél diókat tegyél. A túrót keverd össze a tejföllel és durvára aprított dióval, majd sózd, borsozd, és halmozd a gyümölcsök közé. Behűtve tálald.
Almakrém joghurttal
Hozzávalók 4 személyre:
- 50 dkg jonatánalma
- 1 citrom
- 10 dkg vaníliás porcukor
- 4 dl joghurt
- 5 dkg dió
- 4 babapiskóta
Négy szép almát tisztíts meg, a magházát vágd ki, és az egész külső felületét citrommal dörzsöld be. Ezután finom reszelőn - üvegreszelő a legjobb hozzá - porcelán vagy zománcozott tálba reszeld. Szórd meg 10 dkg vaníliás porcukorral és egy kevés reszelt citromhéjjal. Adj hozzá 2 pohár joghurtot, és az egészet habverővel simára keverve, kis talpas poharakban egyenletesen eloszlatva, hűtőszekrényben dermeszd meg. Tetejét tálaláskor szórd meg 8-10 dkg durvára vágott dióval, és mindegyikre egy-egy kevés citromlevet csavarva, babapiskótával, ostyával vagy sima piskótaszelettel tálald. Ízlés szerint tetejét cukrozott tejszínhabbal és pár szem cseresznyével is díszítheted.
