Babos palacsinta sajtmártással

A palacsintához valókat (300 gr liszt, 1 tojás, 2,5 dl tej, 1 tk só, sütőpor, 1 dl joghurt, 50 gramm vaj, 1 tk só) összeturmixoljuk. A babot beletesszük a tésztába, majd olajban egy-egy evőkanálnyi mennyiséget megsütünk. A másik verzió kissé időigényesebb, de szebb lesz a végeredmény: a babot lecsepegtetjük, majd miután belekanalaztuk a tésztát serpenyőbe, tetszőleges mintázatban elhelyezzük a babszemeket.
A sajtmártáshoz besamelt készítünk: egy serpenyőben 10 gramm vajat olvasztunk és hozzáadunk 10 gramm lisztet, világosra pirítjuk, majd hozzáadunk kb. 2 dl meleg tejet. Simára keverjük a szószt, majd teszünk bele sót, mustárt,és sajtot. Ha túl sűrű lenne a mártás, tejjel hígítjuk. Csipet kurkumától szép sárga lesz a mártás.