Gyümölcsös pannacotta torta
Gyümölcsös pannacotta torta
Hozzávalók 8 személyre
A piskótához
- 50 g cukor+ 20 g a habba
- 90 g liszt
- 37 ml tej
- 37 ml olaj
- 1 tojás
- 1/4 csomag sütőpor
- 1 evőkanál málnadzsem
A krémhez
- 300 g fehér csokoládé
- 500 ml tejszín
- 15 g lapzselatin
Töltelék
- 500 gramm málna
- 500 gramm szeder
A málnás tetőhöz
- 300 g málnadzsem
- 5 g lapzselatin
A dekoráláshoz
- kókuszreszelék
Elkészítés:
A tojásfehérjét a kevés cukorral, 1 csipet sóval és 1 csepp citromlével kemény habbá verjük.A sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, hozzáöntjük a tejet és az olajat. A lisztet a sütőporral elkeverjük, majd lassan a sárgájás masszához adjuk, csomómentesre dolgozzuk. A fehérjéből egy keveset durván elkeverünk benne, majd a többit óvatosan. A kész tésztát a formába töltjük, 175 fokon tűpróbáig sütjük. Ha kihűlt, kettévágjuk, mert elég a fele magassága is. A tortához használatos lapot megkenjük málnadzsemmel. A fehér csokit egy tálba tesszük összetördelve, a tejszínt felfőzzük. Ezalatt a lapzselatinokat beáztatjuk hideg vízbe. A csokoládéhoz hozzácsurgatjuk a forró tejszínt, és folyamatos keverés közben feloldjuk a csokit, majd habverővel kihűlésig keverjük. Ha szoba-hőmérsékletű lett a krém, a lapzselatint kivesszük a vízből, majd felolvasztjuk. Folyamatos keverés mellett keverjük a krémhez, majd addig forgatjuk a krémet, míg kicsit el nem kezd sűrűsödni. Mielőtt teljesen besűrűsödne, ráöntjük a formában levő piskótára, majd betesszük a fagyasztóba, míg szilárdra nem fagy a krém teteje. Ezután hideg vízbe áztatjuk a maradék 5 gramm lapzselatint is, majd kinyomkodjuk és felolvasztjuk, és a málnadzsemhez öntjük folyamatos keverés mellett. A sűrített dzsemet egyenletesen elterítjük a krémen és a fagyasztóban tartjuk, míg meg nem szilárdul.(A málnát és a szedret leturmixoljuk, átszűrjük és a forma mélyedéseibe töltjük. Vagy mellé.) Kókuszreszelékkel megszórjuk és gyümölcsökkel díszítjük.
Az anyaság kihívásai cukormáz nélkül
A Femina Klub júniusi vendége Ráskó Eszter humorista lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az anyaság és a nőiség kihívásairól beszélget. Vajon létezik-e recept a gyerekneveléshez? Miért olyan káros a tökéletes anya mítosza? Hogyan lehet az önazonosság és az önfelvállalás révén a nőknek felvértezni magukat a 21. századi normákkal szemben?
További részletek: femina.hu/feminaklub
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2024. június 3. 18 óra
Helyszín: Thália Színház
Promóció
Még több recept