Besamelles rakott karfiol

A darált húst megmossuk, és egy tálba rakjuk. Ízesítjük sóval, borssal, majoránnával, fűszerpaprikával, petrezselyemmel és fűszerkeverékkel. Hozzáadjuk a fokhagymát és összekeverjük. 1 órára a hűtőbe tesszük, hogy összeérjen a hús a fűszerekkel. Közben feltesszük a karfiolt főzni sós vízben. Míg puhul a karfiol, kifőzzük a rizst. Kivesszük a hűtőből a fűszerezett darált húst. A megpuhult karfiolt szűrő segítségével lecsöpögtetjük, és hűlni hagyjuk.
Csinálunk egy pörköltalapot hagyma nélkül. Ebbe a pörköltalapba teszünk egy kicsi sűrített paradicsomot, majd beletesszük a fűszerezett darált húst és puhára főzzük. Majd a pörköltes darált húst összekeverjük a rizzsel.
A tepsit vajjal kikenjük, zsemlemorzsával megszórjuk, és mint a rakott burgonyánál úgy kell csinálni, de egy réteg karfiolt és egy réteg darált húst rakunk.

Besamell mártás:

A vajat felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a lisztet és aranybarnára pirítjuk. Lassan hozzáadjuk a langyos tejet folyamatos keverés mellett, csomómentesre keverjük. Közben őrölt szerecsendióval, sóval és borssal ízesítjük. Miután besűrűsödött, egy forralás után levesszük a tűzről. Kicsit hagyjuk hűlni. Miután kihűlt, elosztjuk az ételen. Tetejét reszelt sajttal szórjuk meg. Előmelegített sütőben
170 C fokon sütjük meg.