Sárgabarackos -túrós pite

Tészta

A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a citromhéját, a sütőport, a cukrot, a puha vajat, a darált mandulát, a tojást. Sima tésztát keverünk belőle. Hűtőben pihentetjük.

Töltelék

Szétválasztjuk a tojássárgáját a fehérjétől. Lecsepegtetjük a sárgabarackot. A puha vajat habosra keverjük. Hozzákeverjük a cukrot, majd a tojássárgáját. A túrót, a citromlét, a pudingport és a rumot, jól eldolgozzuk. A puha porcukros vajjal összekeverjük. A tészta kétharmadát a belisztezett gyúródeszkán a formával azonos méretű, kerek lappá nyújtjuk. A tésztát a formába helyezzük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és könnyedén a túros masszához adjuk. A habos túros masszát rásimítjuk a tésztalapra. A sárgabarackot szemenként rátesszük a töltelékre és a barack közé morzsoljuk a maradék tésztát. A süteményt 180 fokon 1 órán sütjük. A süteményt a formában hűtjük.