Csülkös pacal
Csülkös pacal
Hozzávalók 4 személyre
- 1 kg sertéscsülök
- 1 kg pacal
- 3 db közepes méretű vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 6 dkg zsír
- 1 db paradicsom
- 1 db zöldpaprika
- 10 dkg füstölt szalonna
- 1 dl száraz vörösbor
- őrölt paprika
- só
- bors
Elkészítés:
Az ujjnyi vékony csíkokra vágott pacalt annyi sós vízben, amennyi ellepi, kb. fél óráig abáljuk. A sertéscsülköt kockákra, a vöröshagymát apróra vágjuk. A zsírt felhevítjük, és a vöröshagyma felét megdinszteljük rajta. A tűzről levéve sózzuk, megszórjuk pirospaprikával, rátesszük a felkockázott csülökhúst, összepirítjuk, hozzáadjuk a felaprított paradicsomot, paprikát. Felöntjük egy kevés vízzel, és fedő alatt - az elfövő vizet folyamatosan pótolva - puhára főzzük. Az előfőzött pacalt leszűrjük, a kis kockára vágott szalonnát kipirítjuk. A pörcöt kiszedjük, félretesszük, és a visszamaradt szalonnazsíron a hagyma másik felét megpároljuk. Ezután rátesszük a pacalt, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a zúzott fokhagymával és az őrölt paprikával. Kevés vízzel felöntve puhára főzzük. Amikor a pacal és a csülökhús is puha, összeöntjük, zsírjára sütjük, beletesszük a szalonnapörcöt, majd felöntjük a vörösborral. Jól összeforraljuk, és sós vízben főzött burgonyával, valamint savanyúsággal tálaljuk.
Az anyaság kihívásai cukormáz nélkül
A Femina Klub júniusi vendége Ráskó Eszter humorista lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az anyaság és a nőiség kihívásairól beszélget. Vajon létezik-e recept a gyerekneveléshez? Miért olyan káros a tökéletes anya mítosza? Hogyan lehet az önazonosság és az önfelvállalás révén a nőknek felvértezni magukat a 21. századi normákkal szemben?
További részletek: femina.hu/feminaklub
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2024. június 3. 18 óra
Helyszín: Thália Színház
Promóció
Még több recept