Rozmaringos sertésszűz forralt boros körtével

Húsvéti tojásvadászat
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek

Rozmaringos sertésszűz forralt boros körtével

Hozzávalók 4 személyre

Forralt bor

  • 1 üveg száraz vörösbor
  • kb. 4 - 5 ek cukor
  • 2 fahéjrúd
  • 8 szem szegfűszeg
  • 4 szem szegfűbors
  • fél narancs
  • 2 db csillagánizs

Rozmaringos sertésszűz

  • 2 db sertésszűz
  • 1 nagyobb ág rozmaring
  • durva szemű tengeri só
  • bors,
  • 5 dkg vaj
  • kevés olaj

Továbbá

  • 8 db kemény körte
Recept idők

Elkészítés:

1. A bort egy fazékba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, a fűszereket, a narancsot, majd forráspontig melegítjük, és elzárjuk alatta a lángot. (Célszerű előző nap elkészíteni, így még intenzívebb aromájú lesz.)

2. A szüzet lehártyázzuk, és kevés olajjal meglocsoljuk. Egy mozsárban összezúzzuk a rozmaringot a sóval, és alaposan bedörzsöljük a hús minden oldalát vele. Megszórjuk frissen őrölt borssal, és folpackkal letakarva, hűtőben pihentetjük legalább 1 órán át.

3. A forralt bort egy lábasba öntjük (akkorába, amelybe elférnek majd a körték), belehelyezzük a hámozott körtét, és alacsony lángon puhára főzzük. Közben forgassuk át a körtéket, hogy mindenhol érje a bor.

4. Egy serpenyőt felhevítünk, beledobjuk a vajat, öntünk hozzá egy kevés olajat, és körbepirítjuk benne a húst. Ha a hús minden oldala szép színt kapott, lejjebb vesszük a lángot, hozzáöntünk 1 dl - t abból a borból, amiben főttek a körték, és fedő alatt kb. 15 perc alatt készre sütjük a húst. (Félidőben fordítsuk át.)
Vajas burgonyapürével kínáljuk.

Életre szóló ízemlékek a PICK szalámival

Válaszd a PICK Téliszalámikat új ízemlékek szerzéséhez, és ajándék tízórais zsákot adunk mellé Kárpáti Tibor grafikájával!

Promóció

Ezt is szeretjük