Búbos csirkemell

1. Megmossuk a csirkemellet és lecsepegtetjük a vizet, majd minden mellfiléből három szeletet vágunk, és egy kicsit megklopfoljuk. Fűszerezzük sóval, borssal.

2. Elkészítjük a lecsót: a felaprított hagymát egy csipet sóval megdinszteljük, hozzáadjuk a felszeletelt paprikát, együtt pirítjuk, majd adunk hozzá paradicsomot, egy pici cukrot vagy édesítőszert. 2-3 percig pároljuk, hogy csak roppanós maradjon a paprika.

3. Gomba dinsztelése (lehetne a lecsóval is készíteni, de szerintem így finomabb) Egy kis hagymán, egy evőkanál olajon megpirítjuk a megtisztított gombát, sózzuk, borsozzuk.

4. Serpenyőbe tesszük az olajat, majd a vajat és a hússzeleteket elősütjük (oldalanként kb. 4 perc), majd átszedjük egy tepsibe, ráöntjük a zaftot.

5. Közben lereszeljük a sajtot és elkészítjük a gombás masszát. Egy tányérban összekeverjük a lecsót, a gombát, a zabpelyhet, a tojást, meghintjük bőven apróra vágott petrezselyemzölddel, ízesítjük - ha még szükséges - sóval és frissen őrölt borssal. Beletesszük a reszelt sajt egyharmadát, és kanállal jól összekeverjük.

6.Az elősütött hús tetejére halmozzuk a gombás tölteléket, a tetejét meghintjük sajttal, lehet rátenni paradicsomszeletet, petrezselymet, ki amit szeretne, és forró sütőbe tesszük. Amikor a sajt kezd elolvadni (kb. 5 perc múlva), alufóliával letakarjuk, és kb. 15 percig sütjük, majd lezárjuk a sütőt.

Rizzsel, uborkasalátával kínáljuk.