Barna sörben sült oldalas krumplival

Az oldalast ízlés szerint daraboljuk fel, majd sózzuk be, és hagyjuk kicsit állni, hogy a só kissé átjárja.

Egy tálba tegyük bele a barbecue szószt, adjunk hozzá 1 tk sót, ízlés szerint borsot, és a fokhagymaport, majd keverjük össze.

Ezután forgassuk bele a húst a pácba, majd hagyjuk pár órán át (v. egész éjszaka) pácolódni mielőtt megsütnénk.

A tárcsára öntsük az olajat, majd helyezzük bele a bepácolt oldalast. Ezután hirtelen süssük elő a hús mindkét oldalát. Sütés közben szórjuk meg az előzőleg vékonyan felszeletelt fokhagymával.

Öntsük rá a barna sör felét, majd pár perc után a maradék sört is. (Amikor a sört beleöntjük, hirtelen elkezd habosodni.)

Ezután résnyire fedjük le a tárcsát, majd a sörben pároljuk puhára az oldalast. Közben többször fordítsuk át a húst. Ha szükséges, közben pótoljuk az elpárolgott sört.

Amikor a hús már kellően puha, vegyük le a fedőt, majd süssük szép pirosra, szaftosra.

Ezután szedjük ki a zsiradékból, és tálalásig tartsuk melegen.

A krumplit pucoljuk meg, majd vágjuk fel ízlés szerinti hasábokra.

Az oldalas sütésénél visszamaradt zsiradékhoz öntsük hozzá az olajat, majd tegyük bele az alaposan lecsepegtetett krumplit.

Ezután néha megkeverve süssük szép pirosra, majd szűrőkanállal szedjük ki a zsiradékból. Ízlés szerint szórjuk meg sóval, majd óvatosan forgassuk, rázogassuk össze, hogy a só mindenhol átjárja.

Tálaláskor a szaftosra, pirosra sült oldalast a sült krumplival, és ízlés szerinti salátával kínáljuk.