Szezámmagos csirkemell brokkolipürével

A csirkemellet vágjuk fel vékonyabb szeletekre, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg egy csipet szerecsendióval, vékonyan kenjük meg mindkét oldalát mustárral, és forgassuk bele a szezámmagba.

Ezután hagyjuk legalább egy fél órát állni, hogy az ízek jól átjárják.

Egy grillserpenyőbe hevítsük fel az olajat, majd helyezzük bele a csirkemellet, és pár perc alatt, mindkét oldalát süssük pirosra.(A szezámmag a sütés vége felé elkezd majd pattogni.)

A brokkolirózsákat vágjuk le a szárról, majd tegyük félre.

A visszamaradt szárrészt vékonyan hámozzuk meg, daraboljuk fel, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje.

Ezután adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát és a fokhagymát. Ízlés szerint sózzuk, szórjuk meg az ételízesítővel, és a szódabikarbónával, majd főzzük félpuhára. Ekkor adjuk hozzá a félretett rózsákat, majd főzzük puhára. (A szódabikarbónától szép zöld marad a brokkoli, de ízlés szerint el is hagyható.)

Amikor a brokkoli puhára főtt, szűrjük le, majd adjuk hozzá a tejfölt, az apróra vágott koriandert (v. petrezselyemzöldet), és robotgéppel keverjük simára. (A tejfölt apránként adjuk hozzá, nehogy túl lágy legyen a püré.)

Tálaláskor helyezzük tányérra a szezámmagos csirkemell szeleteket, majd kanalazzuk mellé a brokkolipürét és úgy kínáljuk.