Mézes ricottával töltött, grillezett kajszi

A ricottát kikeverjük a 40 g mézzel, citromlével, citromhéjjal. Tálalás előtt a barackokat elkészítjük. A barackokat megmossuk, kettévágjuk, a magokat eltávolítjuk.
Egy serpenyőt felhevítünk, majd rászórjuk a cukrot, és hozzáadjuk a vajat. (Szerintem tárcsán, vagy grilltálcán is is készíthető.)

A barackokat a vágott oldalukkal lefelé helyezzük a vékony vajas karamellre. 2-3 percig grillezzük, közben időnként megmozgatjuk őket finoman, hogy ne tapadjanak le.
A karamellre szórjuk a finomra vágott, pár sziromnyi levendulát, hogy a barackok átvegyék az aromáját.

Tálalás: a kihűlt barackokat tálra rendezzük, majd a mézes-citromos ricottakrémet habzsákba töltjük, és a barackokra diónyi rózsát nyomunk. Fahéjjal megszórjuk, mazsolával vagy aszalt szilvadarabkákkal és citromfűlevelekkel díszítjük!