Epres túróstáskafelfújt

Amennyiben bolti túrós táskából szeretnénk készíteni, úgy körülbelül 4 darab elég lesz.
A leveles tésztát terítsük ki és vágjuk 8 egyenlő négyzetre.
A túrót keverjük el az 50 gr cukorral, búzadarával, reszelt citromhéjjal és a vanília magjaival.
Osszuk el a 8 négyzet közepére a tölteléket, majd a négy sarkát csípjük össze a tésztának, ezzel kialakítva a batyukat.
200 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük őket.
Vágjuk nem túl apróra, majd a formánk aljába daraboljuk a hideg vajat.
Megszórjuk a fél adag darabolt túrós batyuval, majd megszórjuk jócskán negyedelt eperrel.
Erre megy a maradék darabolt batyu és elkészítjük a mártást.

A tejet egy lábasban feltesszük forrni a cukorral és a mézzel.
Amikor felforrt, elzárjuk a lángot, elkeverjük benne a tojásokat és a sárgáját, majd leöntjük vele az előkészített tésztát.
190 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt ropogósra sütjük.
Friss eperkarikákkal azonnal tálaljuk.