Sajtkrokett narancsos, mázas sárgarépával

A reszelt sajtot keverjük össze a liszttel, ízlés szerint sóval, borssal, szerecsendióval és a tojással.
Ezután a masszából formázunk diónyi golyókat, majd a tenyerünk között sodorjuk kis rudakká.

Az olajat forrósítsuk fel, óvatosan helyezzük bele a sajtkroketteket. Ezután pár perc alatt süssük szép pirosra, majd szedjük ki papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradékot felszívja.

Tálalásig tartsuk melegen. Ízlés szerint készítsünk mellé köretet vagy egy finom salátát.

A sárgarépát pucoljuk meg, majd vágjuk fel kb. egyforma hasábokra. A fokhagymát szintén pucoljuk meg, majd a zsályával együtt vágjuk fel apróra.

Az olajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá a hasábokra vágott sárgarépát, és forgassuk össze.
Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és a zsályát, majd szórjuk meg a barnacukorral, és kevergetve karamellizáljuk 1-2 percig.

Ezután reszeljük rá a narancshéjat, öntsük fel a frissen facsart narancslével, majd lefedve kb. 15 perc alatt pároljuk roppanósra.

Amikor a sárgarépa roppanósra párolódott, vegyük le a fedőt, majd addig pároljuk tovább, míg a leve elpárolog és kissé megkaramellizálódik.

Tálalás előtt hűtsük langyosra, majd szórjuk meg az apróra vágott mogyoróval.
Helyezzük tányérra a sajtkrokettet, kanalazzuk mellé a narancsos-mázas sárgarépasalátát, és úgy kínáljuk.