Fordított almatorta

Egy kis lábasban a vajjal, a vízzel, a cukorral, a vaníliával szirupot készítünk.
Ameddig a szirup felfő, megmossuk és felszeleteljük a gyümölcsöt.(Én egy almát nem hámoztam meg, hogy szebb színű legyen a torta.) Egy citrom héját lereszeljük, és ezzel meghintjük az almát.
A kapcsos tortaformát papírral kibéleljük, megvajazzuk, 3-4 csipetnyi kristálycukorral meghintjük, majd szépen elrendezzük benne az almákat. (A tortaforma átmérője 27 cm.)
A sziruppal leöntjük a gyümölcsöt.
Betesszük a sütőbe, 180 fokon, légkeverésen 10 percig sült.
Közben elkészítem a piskótát, félig felverem a tojásfehérjét egy csipetnyi sóval, majd beleteszem a cukrot, és kemény habot verek. Lassan beleengedem a tojások sárgáját, egy kisebb habverővel könnyedén összekeverem, majd beleteszem a lisztet, lazán összekavarom, és hozzáadok egy evőkanálnyi olajat.
Kivesszük a sütőből a gyümölcsös alapot, ráöntjük a piskótamasszát, és készre sütjük (tűpróbával ellenőrizzük).
Tortaformára borítjuk, a tetején lesznek a gyümölcsök.
Citromhéj forgáccsal díszítjük.

Jó étvágyat!