Spárgás-túrós levél

A spárgát hajlítsuk meg, majd törjük le a fás részét. Ezután alaposan mossuk meg, majd öntsük fel annyi enyhén sós vízzel, hogy ellepje. Forrásponttól számítva főzzük 4-5 percig, majd szűrjük le, és öntsünk rá hideg vizet, hogy minél előbb lehűljön. (Vigyázzunk, nehogy túlfőzzük.)

A túróhoz adjuk hozzá a reszelt sajt felét, az egész tojást, ízlés szerint sót, és őrölt borsot, majd keverjük alaposan össze.

Az előnyújtott leveles tésztát csavarjuk ki a papírból, vágjuk fel négy egyforma darabra. Ezután a szélétől kb. 2 cm-re vágjuk körbe úgy, hogy figyeljünk arra, hogy a tésztát ne vágjuk át egészen.
A tésztalapokat ezután tegyük rá egy sütőpapírral bélelt tepsire.

Az összekevert túrós tölteléket osszuk el, és kenjük rá a négy tésztalapra, majd rakjuk rá az előzőleg megfőzött spárgát. Ezután szórjuk meg a maradék reszelt sajttal.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepesnél kicsit magasabb hőmérsékleten süssük szép pirosra, ropogósra. (Én légkeverésnél 150 fokon, 20 percig sütöttem.)

Tálalás előtt hűtsük langyosra, majd úgy kínáljuk.