Brokkolis csirkemell
Írhatnám azt is Dubarry csirkemell brokkolival :-). ha valami új ízre vágynátok, érdemes kipróbálni, kiadós és finom, akár ünnepi ebédnek is kiváló.
Brokkolis csirkemell
Hozzávalók 2 személyre
- 2 nagy szelet csirkemellfilé
- 6-7 darab brokkolirózsa
- só
- bors
- szerecsendió ízlés szerint
- 1 teáskanál fűszerpaprika
- 2 ek. tönkölyliszt
- 2 dl tej
- 5 dkg vaj
- 1 evőkanál olaj
- 6-8 dkg reszelt trappista sajt
- 2 szelet paradicsom
- csipetnyi szódabikarbóna
- petrezselyemzöld a tálaláshoz
Elkészítés:
Egy lábasba beleöntünk egy bögre vizet, csipet sót, csipetnyi szódabikarbonát adunk hozzá és felforraljuk. Amikor felforr a víz, belerakjuk a brokkolirózsákat, és roppanósra főzzük (3-4 perc), leszűrjük, majd hagyjuk lecsöpögni.
A csirkemellfilét hosszában félbevágjuk, kicsit megütögetjük a késsel, majd sózzuk, borsozzuk.
A lisztet összekeverjük a paprikával, és beleforgatjuk a hússzeleteket.
Teflon serpenyőben olajat hevítünk, és a csirke mellett elősütjük, oldalanként kb. 3-3 percig.
Egy kerámia tepsit a vajas papírral körbekenünk, és ebbe átszedjük a húst. Erre tesszük a roppanósra főtt brokkolit.
A tepsiben, amiben a húst elősütöttük, elkészítjük a mártást. A vajat mérsékelt lángon felolvasztjuk, csomómentesre keverjük benne a lisztet, majd a tejet fokozatosan hozzáadjuk, és sűrűre főzzük. Közben fűszerezzük sóval, szerecsendióval, beletesszük a reszelt sajt 2/3-át. Ezt a masszát kanállal rászedjük a brokkolira, a tetejére rátesszük a paradicsomszeletet, ráhintjük a megmaradt reszelt sajtot, és forró sütőbe toljuk, addig sütjük ameddig szép színt kap és a sajt ráolvad. (Nálam 180 fokon kb. 20 percig sült.)
Petrezselyemzölddel díszítve tálaljuk.
Jó étvágyat kívánok!:-)
Az anyaság kihívásai cukormáz nélkül
A Femina Klub júniusi vendége Ráskó Eszter humorista lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az anyaság és a nőiség kihívásairól beszélget. Vajon létezik-e recept a gyerekneveléshez? Miért olyan káros a tökéletes anya mítosza? Hogyan lehet az önazonosság és az önfelvállalás révén a nőknek felvértezni magukat a 21. századi normákkal szemben?
További részletek: femina.hu/feminaklub
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2024. június 3. 18 óra
Helyszín: Thália Színház
Promóció