Fűszeres húsgombóc kelbimbóval

A vöröshagymát és a fokhagymát vágjuk fel apróra. A kolbászt vágjuk kisebb kockákra. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és kezdjük el párolni. Ezután adjuk hozzá a kolbászt, a fokhagymát, és pirítsuk pár percig, majd szedjük ki a zsiradékból, és hűtsük ki. A húshoz adjuk hozzá a lisztet, a tojást, ízlés szerint fűszerezzük, és keverjük össze, majd adjuk hozzá a kolbászos-hagymát, és gyúrjuk össze. Ezután formázzunk kisebb golyókat, majd tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, melyet egy kevéske olajjal meglocsoltunk. Végül a húsgolyókat is locsoljuk meg egy kevés olajjal. Helyezzük be előmelegített sütőbe, és közepes hőmérsékleten süssük 30-35 perc alatt pirosra.

A kelbimbó külső leveleit szedjük le, és vágjuk félbe, tegyük bele egy jénai tálba, majd sózzuk, őröljünk rá borsot, facsarjuk rá a citromlevet, és öntsük rá az olvasztott vajat. Forgassuk össze, hogy a fűszeres vaj mindenhol érje. Helyezzük be előmelegített sütőbe, közepes hőmérsékleten süssük kb. 30 percig, hogy kellően megpuhuljon. A sütőből kivéve takarjuk le fóliával, és tartsuk melegen.

A vajat és a tejszín felét melegítsük össze, majd vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a mascarponét, és keverjük simára. Ezután tegyük vissza a tűzre, forraljuk fel, és állandó keverés mellett adjuk hozzá a kétféle sajtot. Közben sózzuk, borsozzuk, és keverjük simára a maradék tejszínnel.

Tálalás előtt helyezzük tányérra a húsgombócokat és a kelbimbót, majd locsoljuk meg a sajtmártással.