Almatorta

A lisztet keverjük össze a sóval, adjuk hozzá a vajat és morzsoljuk össze. Amikor kellően morzsalékos, keverjük hozzá a porcukrot, a reszelt citromhéjat, adjuk hozzá a tojássárgát, és gyúrjuk össze a tésztát. Ezután vegyük ketté, és tegyük be a hűtőbe egy órára.
Az egyik tésztát vegyük ki a hűtőből, majd lisztezett sütőpapíron nyújtsuk ki tortaforma nagyságúra. Villával szurkáljuk meg, hogy sütés közben ne emelkedjen meg, majd a sütőpapírral együtt emeljük át egy tepsire. (A másik tésztagombóccal is így járjunk el.) Előmelegített sütőbe, közepes hőmérsékleten 10-15 perc alatt süssük szép világosra. A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni.

Az almát hámozzuk meg, majd a magházat távolítsuk el és ízlés szerint daraboljuk fel. Egy edénybe öntsük bele a bort, adjuk hozzá a feldarabolt almát, az áfonyát, szórjuk meg a cukorral, vaníliás cukorral, őrölt fahéjjal, facsarjuk rá a citromlevet, és keverjük össze. Ezután állandó keverés mellett addig főzzük, még a leve teljesen elpárolog, és az alma puhára fő. A zselatint keverjük simára a vízzel,és öntsük a megfőtt almához, majd keverjük össze, és főzzük még 1-2 percig. Ezután kevergetve hűtsük langyosra.

A tortaformát béleljük ki sütőpapírral, majd helyezzük bele az egyik tésztalapot, és szórjuk meg az összemorzsolt babapiskótával. Ezután kanalazzuk rá az almás tölteléket, és tegyük rá a másik tésztalapot. 1-2 órára tegyük a hűtőbe hogy megdermedjen.
Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel.