Paradicsomos marhahúsgolyók

Először elkészítjük a húsgombócokat.
A hagyma felét nagyon apróra vágjuk. A reszelő durva fokozatán lereszeljük a megpucolt sárgarépát. Egy ek. olívaolajat teszünk a serpenyőbe, ebbe belerakjuk a hagymát és a reszelt sárgarépát. Meghintjük sóval, folyamatos kevergetés mellett megdinszteljük, kb 2-3 perc.
Felaprítunk egy csokor petrezselymet, és zellerzöldet. Ennek a felét ráhintjük a megdinsztelt hagymás répára.
Egy tálba rakjuk a darát húst, hozzáadjuk a zabpelyhet, feltörünk egy tojást (én külön pohárba szoktam a tojást tenni, majd hozzáadni), beletesszük a megdinsztelt hagymás répát, ízesítjük paprikakrémmel, kis sóval, frissen őrölt borssal. Nedves kézzel jól összegyúrjuk, majd vizes kézzel diónyi gombócokat formázunk és egy tányérra rakjuk. Jó, ha korábban elkészítjük, és betesszük a hűtőbe egy-két órára, akkor összeérnek az ízek.
Egy lábasba beletesszük a paradicsomsűrítményt, hígítjuk ugyanannyi vízzel, izésítjük zellerzölddel, a fél hagymával (én ki szoktam a hagymát dobni belőle), néhány szelet paprikával, sózzuk.
Amikor felforr, belerakjuk a kis gombócokat, és megfőzzük kb. 20 perc alatt.
Közben a lábosban, amiben a hagymát dinszteltük, korábban olívaolajat teszünk, erre rárakjuk a lisztet és világos rántást készítünk. Egy pohár hideg vízzel felengedjük. Hozzáadjuk a gombócokhoz és összeforraljuk.
Máris tálalhatjuk.

Én sós vízben megfőzött spagettivel tálaltam. A tetejét gazdagon meghintettem petrezselyemzölddel, illetve parmezánnal.

Jó étvágyat kívánok hozzá!