Tiramisu torta Kriszti konyhájából

A tortalaphoz elkészítjük a piskótát. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét csipet sóval elkezdjük felverni, majd mikor fehéredni kezd a cukrokat hozzáadva kemény habbá verjük. A lisztet kimérve összeforgatjuk a reszelt citromhéjjal, kakaóporral.
Fakanálra váltva óvatosan hozzákeverjük a felvert tojásfehérjehabhoz az előzőleg elkevert tojássárgáját, majd fokozatosan a hozzáadjuk a lisztes keveréket.

Kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük - az oldalát nem kenjük ki, mert lehúzza a piskótát - majd a piskótamasszát beleöntjük.

180 fokosra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. A tortalapot teljesen kihűtjük, majd 2 részre vágjuk.

A krémhez a tojásokat a cukorral gőz felett összemelegítjük, nem forraljuk, majd teljesen kihűtjük.
A lehűtött mascarponét simára keverjük,a kihűlt tojássárgához keverjük, majd a lehűtött és keményre felvert habtejszínbe forgatjuk.
A lefőzött kávéba belekeverjük a rumaromát, cukrot, majd ebbe fogjuk forgatni a babapiskótát.

Összeállítás:
A tortalapot 2 részre vágjuk.
Az alsó lapot megkenjük a mascaraponés-tejszínes krém 1/3 részével, picit megszórjuk kakaóporral, erre jön egy sor kávéba mártott babapiskóta, amit bevonunk a mascarponés krém 1/3 részéve, erre is szórunk pici kakaóport, majd a tortalap másik részével befedjük és picit megnyomkodjuk, hogy ne maradjon levegő alatta. A maradék krémmel bevonjuk.
Az oldalát darált dióval vonjuk be, a tetejére karimát rajzolunk tejszínhabbal, 4 db félretett babapiskótát félbevágunk és virág alakban a tortánk tetejére teszünk, amit előzőleg kakaóporral meghintettünk, végül az olvasztott csokival lecsurgatjuk.