Baracktorta

A barackot megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk, a feleket még ketté vágjuk. Kivajazunk, kilisztezünk, egy 24 cm-es kapcsos tortaformát. A vajat a cukorral, a vaníliás cukorral, és a citromhéjjal habosra keverjük egy robotgéppel. Egyesével hozzáadjuk a tojásokat, és egy csipet sót. A lisztet a sütőporral elvegyítjük, a tejjel felváltva a vajas masszába dolgozzuk. Annyi tejet adjunk hozzá, hogy sűrűn terülő masszát kapjunk. A tésztát a formába simítjuk, tetejét ízlésesen kirakjuk a barackkal, és megszórjuk a fahéjas cukorral. Előmelegített sütőben 45 percig sütjük 180 C° fokon. A tortát a formában kicsit hűlni hagyjuk, majd rácsra tesszük, és teljesen kihűtjük. Megszórjuk porcukorral, és szeletelve kínáljuk.