Áfonyás-csokoládékrémes pitetorta

A lisztet a vajjal kezdjük el összemorzsolni, majd keverjük hozzá a porcukrot, a kakaót, adjuk hozzá a tojássárgát és 2 ek. vizet, és gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. Majd csomagoljuk be fóliába, és tegyük a hűtőbe fél órára.
Vegyük ki a hűtőből, nyújtsuk ki, és béleljük ki vele a piteformát. Ezután helyezzünk a formában lévő tésztára sütőpapírt, majd töltsük meg nehezékkel, babbal, rizzsel... és közepes hőmérsékleten süssük 10 percig. Ezután vegyük le a nehezékkel megtöltött sütőpapírt, helyezzük vissza a sütőbe, és 10-15 perc alatt süssük készre. Ezután vegyük ki a sütőből, és hagyjuk a formában kihűlni.

A csokoládét tördeljük bele egy tálba, majd adjunk hozzá 1 dl tejszínt. Ezután gőzfürdő fölött olvasszuk fel, majd hagyjuk kihűlni.
A mascarponét keverjük simára a porcukorral, a vaníliás cukorral, és a reszelt citromhéjjal, majd keverjük hozzá a kihűlt tejszínes csokoládét.
A maradék tejszínt verjük fel kemény habbá, majd szintén keverjük hozzá a csokoládés mascarponekrémhez.
Ezután a teljesen kihűlt tésztát helyezzük egy tortatálra, majd kanalazzuk rá az elkészült csokoládékrémet.

Az áfonyát mossuk meg, és csepegtessük le, majd tegyük bele egy tányérba, és szórjuk meg a cukorral.
Ezután tegyük be a mikróba, és pár percig pároljuk, majd hűtsük ki egészen.
A kihűlt áfonyát kanalazzuk rá a csokoládékrémre, majd tegyük be a tortát a hűtőbe, hogy kellően lehűljön.

Tálalás előtt éles késsel, ízlés szerint szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.