Rumos-meggyes muffin

A meggyet tegyük bele egy szűrőbe, és alaposan csepegtessük le. (Cukrozott meggyet is használhatunk, de akkor több rumaromát keverjünk majd a tésztába.)

A lisztet szitáljuk át, majd adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, a kakaót, a sütőport, és a szódabikarbónát, majd keverjük össze.

A tejfölt keverjük simára a tojásokkal, az étolajjal, és a rumaromával.

A száraz hozzávalókhoz öntsük hozzá a tejfölös keveréket, majd keverőkanállal alaposan keverjük össze. Ezután adjuk a masszához a lecsepegtetett meggyet, majd óvatosan forgassuk össze.

A muffin formát béleljük ki papírkapszlival, majd kanalazzuk bele a masszát. (Én szilikonos formában sütöttem, így nem béleltem ki papírral.)

Helyezzük be 180 fokon előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 25-30 perc alatt készre. (Légkeverésnél 150 fokon, 25 percig sütöttem.)

A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki egészen.

Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg a muffint porcukorral, majd úgy kínáljuk.

Nyári recept