Szegfűgomba leves zöldfűszeres galuskával

A gombát megpucoljuk, majd szűrőn keresztül megmossuk, lecsepegtetjük a vizet.
Megpucoljuk a sárgarépát és kis kockákra daraboljuk. Felaprítjuk a hagymát, a paprikát, és a csípős paprikát is.
Egy evőkanál olajat teszünk a fazékba, rátesszük a sárgarépát egy csipetnyi sóval, elkezdjük dinsztelni, majd belerakjuk a hagymát, a paprikát, a csípős paprikát és együtt dinszteljük.
Rászórjuk az evőkanálnyi tönkölybúza lisztet, elkeverjük és hideg vízzel felengedjük. Adunk hozzá egy csipet kurkumát, ételízesítőt. Addig főzzük (kb. 10 perc forrástól), ameddig a répa félpuha lesz, ekkor belerakjuk a gombát és kiforraljuk.
Közben elkészítjük a galuskát, feltörjük a tojást, villával felverjük, csomómentesre keverjük a liszttel, hozzáadjuk a zöldfűszereket és az olajat. Amikor forr a leves beleszaggatjuk. Közepes lángon készre főzzük a levesünket. A végén friss petrezselyemzölddel megszórjuk, ha szükséges, akkor utánaízesítünk.
Forrón tálaljuk.