Ínyenc pulykatekercs

Először a tölteléket készítettem el:
1 evőkanál olajat tettem egy serpenyőbe, a bacont pirosra, ropogósra sütöttem. Kiszedtem egy szűrőlapáttal. A visszamaradt zsiradékon megpirítottam a kockákra felvágott hagymát, majd ezt kiszedtem és a sült baconhöz kevertem. (A serpenyőre még szükség lesz, tegyük félre) A következőket adtam hozzá:
Feldaraboltam az aszalt szilvát, a zsályaleveleket, a fetasajtot, felütöttem a tojásokat, petrezselyemzöldet felaprítottam, kevés borsot őröltem hozzá, végül az egészet alaposan összekevertem.

A húst négyfelé vágtam, igyekeztem minél nagyobb szeletté alakítani, kiklopfoltam mindkét oldalát, sóval, borssal fűszereztem.
Kiterítettem, a tölteléket ráraktam, elosztottam rajta, feltekertem, madzaggal megkötöztem, végeit megtűztem fogvájóval.
A serpenyőbe (amit félretettünk) 3 evőkanál olajon körben megpirítjuk a hústekercseket.
Ha mindegyikkel elkészültünk, egy tepsibe pakoljuk és a serpenyőbe kb. 1 dl vizet öntünk, a leragadt pörköket felkaparjuk, összekeverjük és a tepsibe készített húsokra locsoljuk.
Alufóliával letakarjuk és 200 fokos sütőbe tesszük, közben meglocsoljuk a levével, kb. 40 percig sütjük. A végén, fólia nélkül pár percig grill fokozaton pirítjuk, kivesszük a sütőből, letakarjuk és 10-15 percig pihentetjük.

Tálalás előtt távolítsuk el a kötözőanyagot, fogvájókat. Szeleteljük, köretet kínálunk mellé.

A sózással óvatosan bánjunk, mert a sajt és a szalonna is sós, kóstoljunk és utána sózzunk, ha szükséges.

Jó étvágyat kívánok!