Sült lazacderék- zsenge tavaszi körettel

Húsvéti tojásvadászat
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek

Nemcsak mutatós, gusztusos étel, hanem ízletes és könnyű finomság is egyben. Friss, üde, igazi tavaszi, különleges fogás. Ha tehetitek, készítsétek el.

Sült lazacderék-zsenge tavaszi körettel

Hozzávalók 2 személyre

  • 2 darab lazacderék
  • új parázsburgonya
  • zsenge, új sárgarépa
  • shiitake gomba (lehet másfajta is)
  • olívaolaj
  • vaj
  • méz
  • bors
  • kakukkfű
  • citrom
  • friss kapor
Recept idők

Elkészítés:

Először az új parázsburgonyát egy kefével megsikáljuk (a héja maradjon), sós vízben feltesszük főni.
Közben a lazacderék-darabokat vízzel leöblítjük és papírtörlőn alaposan leitatjuk róluk a vizet. Sóval, borssal, kevés citrom levével mindkét oldalát fűszerezzük, állni hagyjuk.
A répákat egy kefével jól megsikáljuk folyó víz alatt, hosszában elfelezzük (ha kicsi, maradhat egyben). A shiitake gombát megmossuk, 4 felé daraboljuk, félretesszük.
Az előkészítéssel megvagyunk.

Most már felgyorsulnak az események, tehát:
Ha megfőtt, a burgonya levét leöntjük, kettévágjuk őket, egy serpenyőbe olívaolajat teszünk, ebbe pakoljuk a burgonyát, erős tűzön pirítani kezdjük. Ha már szép piros, a shiitake gombát hozzáadjuk, sóval, borssal, kakukkfűvel ízesítjük, állandóan kevergetve tovább pirítjuk.
Közben egy serpenyőben kevés vajon pirítani kezdjük a sárgarépát, sózzuk, borsozzuk, mézzel megcsorgatjuk, ha pirosra sül, pici vizet öntsünk alá, fedjük le. Addig süssük, amíg elfő a leve és a méz gyönyörűen rákaramellizálódik.
Időközben zárjuk el a lángot a burgonya alatt is.

Már csak a hal sütése maradt:
Egy serpenyőben olívaolajat és kevés vajat olvasszunk össze, közepesen erős lángon kezdjük el sütni a lazacderék bőrös oldalát 3-4 percig, majd óvatosan átfordítva még 1 percig süssük a másik oldalát.

Tálalás: lehet egybe vagy külön-külön tányérra is tálalni a finomságokat, citromot kínáljunk mellé. A sült lazacot pici, aprított kaporral meghinthetjük.
Jó étvágyat kívánok!

1
2
3
4

Életre szóló ízemlékek a PICK szalámival

Válaszd a PICK Téliszalámikat új ízemlékek szerzéséhez, és ajándék tízórais zsákot adunk mellé Kárpáti Tibor grafikájával!

Promóció

Ezt is szeretjük