Katalin szelet

Összeállítjuk a tésztát gyors mozdulatokkal, mert gyorsan olvad a zsír és 3 részre osztjuk.
Egyesével kinyújtjuk és a zsírozott, lisztezett tepsi hátoldalán megsütjük. Ezt még 2 x megismételjük. Hűlni hagyjuk a lapokat.

Töltelék: az egyik lapot gyúródeszkára tesszük és sodrófával, többször átgurítva rajta, összetörjük morzsás állagúra. Beleseperjük egy tálba és meglocsoljuk 2 dl tejjel.
Amíg ázik, 10 dkg vajat, 15 dkg porcukorral habosra keverünk, majd hozzáadjuk a megázott tésztát, 2 evőkanál baracklekvárt, 2 evőkanál natúr kakaóport és jól összekeverjük.
Adhatunk hozzá rumot vagy rumaromát, ízlés szerint.
Az egyik lapot egy tálcára fektetjük,(én még meglocsoltam kevés rummal), és ráhalmozzuk a tölteléket, elsimítjuk rajta, rátesszük a másik lapot.

Tetejére: forró gőz fölött felverjük a 4 tojásfehérjét 20 dkg cukorral, 1 teáskanál citromlével jó keményre, fényesre. Ezután rákenjük a sütemény tetejére, kb. 5 dkg étcsokoládét reszelünk a tetejére.
Addig kell(!) türelmesnek lenni, amíg megkeményedik, megszárad a tojáshab a tetején. Ha már ropogósra szárad, szeletelhető.

Jó sütögetést kívánok!