Valentin-tekercs

A díszítő mintához az 1 tojásfehérjét 3 dkg cukorral keményre felverjük, majd hozzákeverünk 3 dkg megolvasztott margarint és 4 dkg lisztet, végül kevés ételfestékkel megszínezzük. Habzsákba töltjük a masszát, és sütőpapírral bélelt gáztepsire tetszőlegesen szíveket rajzolunk. Amíg a piskóta elkészül, a tepsit a hűtőbe tesszük. A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. 6 evőkanál liszttel elkeverjük a sütőport. A fehérjét kemény habbá felverjük, a 6 evőkanál cukrot a sárgájával keverjük ki alaposan. A sárgájás masszához hozzászitáljuk a lisztet, elkeverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a fehérjehabot. Az előkészített mintára ráöntjük a masszát, és 180 fokon készre sütjük. Egy megnedvesített konyharuhára borítjuk a megsült piskótát. Lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd konyharuhával együtt feltekerjük, és így hűtjük ki. A krémhez a pudingot 8 dkg cukorral és a tejjel sűrűre főzzük, majd kihűtjük. A kihűlt pudingot jól kihabosítjuk 10 dkg margarinnal, hozzáadjuk a túrót, végül hozzáforgatjuk a málnát is. A piskótát megkenjük a krémmel, majd feltekerjük. Ízlés szerint díszíthetjük tovább az elkészült tekercset az alkalomnak megfelelően.