Birsalmakrémleves gesztenyefánkkal

Dilemma - Izgalmas témák, különböző nézőpontok a Femina új podcastjében.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek

Az idei őszt szerencsésnek mondhatom, mert kaptam ajándékba nagyon szép birskörtéket. Hatalmasra nőttek, talán nem is láttam életemben ekkorákat. Mivel szép sárgákra értek, úgy döntöttem, többféle finomságot készítek belőlük. Elsietni nem kell, mivel elálló gyümölcsről van szó. Így kipróbáltam a krémlevest, és párosítottam gesztenyepüréből készült fánkokkal. Nagyon ízletesre sikeredett.

Birsalmakrémleves gesztenyefánkkal

Hozzávalók 4 személyre

  • 2 db nagyobb érett birskörte
  • 5 ek barna nádcukor
  • 3 db szegfűszeg
  • 1 db fahéjrúd
  • 1 db csillagánizs
  • csipet só
  • 1 db kezeletlen lime(citrom) héja
  • 1 db lime(citrom) leve
  • 2 ek étkezési keményítő
  • 2 db kandírozott gyömbér aprítva
  • 2 dl tejszín
  • 5 ek mascarpone krémsajt

A gesztenyefánkhoz

  • 50 g liszt
  • 50 g vaj
  • 1 dl víz
  • 50 g gesztenyepüré
  • 1 db tojás
  • csipet só
  • cukor
Recept idők

Elkészítés:

A birsalmát megmossuk, kivágjuk a magházát, felszeleteljük hosszúkás darabokra.
Egy fazékba tesszük, majd öntünk hozzá annyi vizet, amennyi éppen ellepi.
A vaníliarudat hosszában felvágjuk, egy késsel kikaparjuk a magjait. Félretesszük, és a tejszínbe keverjük. Majd hozzáadjuk a leveshez a fahéjat, a szegfűszeget, a csillagánizst, a darabolt gyömbért. Cukorral, sóval, citromlével ízesítjük.
Forrás után még 15 percig lassú tűzön főzzük. Félreteszünk a birsszeletekből pár darabot a díszítéshez. Ezután a tejszínbe keverjük el habverővel a krémsajtot, és
a keményítőt, a főzőléből is tegyünk hozzá. Sűrítsük be a levest.
Vegyük le a főzőlapról, és botmixerrel pürésítsük. Ha túl sűrű lenne, akkor tejjel hígítsuk. Tálaljuk a félretett birskörtével, és a gesztenyefánkkal, no meg reszeljünk rá a zöldcitrom héjából is.

Gesztenyefánk készítése:
A vizet - benne a vajat,csipet sót,cukrot,- feltesszük forrni. Ha forr, egy mozdulattal hozzáadjuk a lisztet. Addig keverjük, amíg az edény falától el nem válik. Tűzről lehúzva hozzáadjuk a tojást, és simára keverjük. Ezután a gesztenye is a masszába kerül. Sütőlapra, tepsibe kiskanállal vagy habzsák segítségével cseresznye nagyságú halmokat formázunk. 200 fokos sütőben sütjük. Aranysárgán, kissé szárítva kapja végső formáját. A fánkocskákat közvetlen tálalás előtt tesszük a levesbe. Jó étvágyat hozzá! Ünnepi leveskülönlegesség!

1
2

Az anyaság kihívásai cukormáz nélkül

A Femina Klub júniusi vendége Ráskó Eszter humorista lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az anyaság és a nőiség kihívásairól beszélget. Vajon létezik-e recept a gyerekneveléshez? Miért olyan káros a tökéletes anya mítosza? Hogyan lehet az önazonosság és az önfelvállalás révén a nőknek felvértezni magukat a 21. századi normákkal szemben?

További részletek: femina.hu/feminaklub

Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.

Időpont: 2024. június 3. 18 óra

Helyszín: Thália Színház

Promóció

Ezt is szeretjük