Eszterházy torta
Eszterházy torta
Hozzávalók 12 személyre
A piskótához
- 200 g liszt
- 10 tojás
- 50 g darált dió
- 160 g cukor
- 1/2 cs sütőpor
A krémhez
- 2 cs (főzős) pudingpor
- 8 dl tej
- 5 ek. cukor
- 100 g darált dió
- 25 ml rumaroma
- 200 g felvert tejszínhab
- kb. 15 kanálnyi sárgabaracklekvár
Bevonáshoz
- 100 g fehér csokoládé
- 25 g étcsokoládé
- _Díszítéshez_
- 1 dl tejszínhab
- darált dió
Elkészítés:
A torta lapjait elkészítjük. A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját kikeverjük a cukorral. Külön tálban a lisztet elvegyítjük a sütőporral, majd hozzáadjuk a darált diót is. A tojásfehérjét kemény habbá verjük.
A tojássárgás-cukros krémhez hozzákeverjük - csomómentesre - a lisztes egyveleget, majd a pár kanál habot is. Ezt összekeverjük. Ha kész, már csak óvatosan mehet bele a többi tojáshab, és ezután lassan keverjük.
Kisütjük a lapokat. Külön is lehet sütni, ebben az esetben 6 lapot kell készíteni. Hagyjuk kihűlni, addig összeállítjuk a krémet.
A pudingport 8 dl tejjel, 5 ek. cukorral elkészítjük. A végén belekeverjük a 100 g darált diót. A tűzről levéve hozzáadjuk a rumot. Ha már kihűlt a krémünk, belekeverjük a felvert tejszínt.
Összeállítjuk a tortát: Az alsó lapot lefektetjük, bekenjük kb. 3 ek. lekvárral. Erre kerül a krém, és így folytatjuk a rétegezést. Hagyjunk egy kis krémet kívülre is.
Kész a torta, most díszítsük fel. Ha kívülre nem jutott krém, akkor felvert tejszínhabbal tudjuk bevonni az egészet (kb. 1 dl elég). Darált dióval megszórjuk a külsejét.
A fehér csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, a tortára csorgatjuk. Majd az étcsokoládéval is így járunk el, annyi különbséggel, hogy amikor elkészült, a tortára köröket rajzolunk. Kívülről befelé, illetve bentről kifelé, fogpiszkáló segítségével vonalakat húzunk. Ha maradt tejszínhab, akkor apró kis halmokat készíthetünk a tetejére.
Sütési hőfok: 180°C, sütési mód: alul-felül sütés, tepsi mérete: 22 cm
Az anyaság kihívásai cukormáz nélkül
A Femina Klub júniusi vendége Ráskó Eszter humorista lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az anyaság és a nőiség kihívásairól beszélget. Vajon létezik-e recept a gyerekneveléshez? Miért olyan káros a tökéletes anya mítosza? Hogyan lehet az önazonosság és az önfelvállalás révén a nőknek felvértezni magukat a 21. századi normákkal szemben?
További részletek: femina.hu/feminaklub
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2024. június 3. 18 óra
Helyszín: Thália Színház
Promóció
Még több recept