Csorba zöldfűszeres krumpligombóccal

Nyári recept
A zöldségeket megpucoljuk és felkockázzuk, úgyszintén a húst is. A húst hideg vízben feltesszük főni, ha felforr, lehabozzuk. Közben egy serpenyőben olajat hevítünk és belerakjuk a sárgarépát, petrezselymet, és elkezdjük dinsztelni (a dinsztelt sárgarépától szép színt kap a levesünk), majd rátesszük a felvágott póréhagymát, paprikát, megsózzuk, kicsit megforgatjuk, vigyázzunk a póré hamar megtud égni. Hozzáadjuk a levesünkhöz a megdinsztelt zöldséget, majd belerakjuk a felvágott káposztát, zöldbabot, fűszerezzük sóval, borssal, vargányával, beletesszük a paradicsomot, adunk hozzá bőven lestyánt. Alacsony fokozaton elkezdjük főzni.
Amikor megpuhult a hús és a zöldségek is, beletesszük a mirelit zöldborsót és készre főzzük.

Krumpligombóc készítése:
Sós vízben feltesszük főni a krumplit, majd összetörjük a meleg krumplit, hozzáadjuk a vajat, hogy jól beleolvadjon. Amikor kihűl, beleütünk egy tojást, és lassan hozzákeverjük a lisztet, egy mokkáskanál szódabikarbonát, pici olajjal összekeverjük a masszát és fűszerezzük. Vizes kézzel gombócokat formázunk. Egy lábasban vizet forralunk, amibe teszünk egy fél húsleveskockát. Amikor forr belerakjuk a gombócokat. Amikor feljönnek a víz tetejére, akkor már csak fél percet kell főzni. Tányérra szedjük és a forró levessel kínáljuk.
A csorba savanyítására korpacibrét szoktam használni, de most kihagytam :-)
Nyáron friss zöldségekből készül.