Cukkinis spagetti

1. A cukkini héját levágjuk, majd vékonyan - hosszában - felcsíkozzuk, ezt ugyanis a tésztával együtt fogjuk tálalni.
2. A maradék cukkinit kockákra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és az olajon világosra dinszteljük. Hozzáadjuk a kockára vágott cukkinit, az alaplevet, és kb. 5 percig főzzük. Ekkor hozzáadjuk a tejszínt, további 2 percig alacsony hő mellett főzzük, majd pürésítjük. Sóval és őrölt borssal ízesítjük.
3. A cukkini héjának csíkjait enyhén sós vízben blansírozzuk, hideg vízzel leöblítjük és lecsepegtetjük.
4. A spagettit előírás szerinti ideig főzzük, leszűrjük, és a cukkinis szósszal, valamint a párolt cukkinicsíkokkal elkeverve azonnal tálaljuk.