Burgundi marharagu
Burgundi marharagu
Hozzávalók 4 személyre
- 1 kg marhacomb
- 15 dkg szalonna
- 2 db sárgarépa
- 1 db petrezselyemgyökér
- 1 db zeller
- 2 db vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 db paradicsom (v. 1 ek paradicsompüré)
- 5 dl vörösbor
- 3 dl marhahúsleves
- 2-3 db babérlevél
- kakukkfű
- só
- 5-6 szem szemesbors
- 3-4 db borókabogyó
- őrölt bors
- 1 ek liszt
- 2-3 ek zsír
Elkészítés:
GOURMET RECEPTEK
A húst vágjuk fel nagyobb kockákra, majd szórjuk meg sóval, és őrölt borssal. Ezután szórjuk meg liszttel, és alaposan forgassuk össze.
Egy serpenyőbe hevítsük fel a zsírt, tegyünk bele néhány kocka húst, és süssük elő, majd a maradék húskockákkal is így járjunk el.
A visszamaradt zsiradékba süssük ki a felkockázott szalonnát, majd adjuk hozzá a megtisztított, és vastagabb karikákra felvágott zöldségeket, és pár percig pirítsuk.
Ezután szórjuk rá az apróra felvágott fokhagymát, majd tegyük bele az elősütött húst, a negyedekbe vágott vöröshagymát, és a feldarabolt paradicsomot (v. paradicsompürét). Végül öntsük fel a borral, és a marhahúslevessel, majd ízlés szerint sózzuk, és szórjuk meg a fűszerekkel.
Egy jénaitálba öntsük bele az előkészített ragut, majd fedjük le.
Melegítsük elő a sütőt, majd helyezzük be a lefedett jénaitálat, és alacsony hőmérsékleten kb. 3 óra alatt pároljuk puhára. Közben azért többször nézzünk rá, és ha szükséges, pótoljuk a folyadékot.(Ezalatt az idő alatt a hús és a zöldségek megpuhulnak, és a szaft szépen besűrűsödik.)
Tálaláskor a ragu mellé kínálhatunk krumplipürét, vagy kenyérszeleteket.
Az anyaság kihívásai cukormáz nélkül
A Femina Klub júniusi vendége Ráskó Eszter humorista lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az anyaság és a nőiség kihívásairól beszélget. Vajon létezik-e recept a gyerekneveléshez? Miért olyan káros a tökéletes anya mítosza? Hogyan lehet az önazonosság és az önfelvállalás révén a nőknek felvértezni magukat a 21. századi normákkal szemben?
További részletek: femina.hu/feminaklub
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2024. június 3. 18 óra
Helyszín: Thália Színház
Promóció
Még több recept