Tejszínes-tormás lazactekercs fehérbormártással.

GOURMET RECEPTEK

A lazaccsíkokat sózni kell, majd megszórni a borssal.A tormát és a sűrű főzőtejszínt ízlés szerinti arányban összekeverjük. A petrezselyemzöldet apróra összevágjuk.A vajat felolvasztjuk, és langyosra hűtjük.
Nedves konyharuhára kell helyezni egy réteslapot, és éles késsel félbevágni, majd az egyik lapot lekenni az olvasztott vajjal. Megszórjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel, és ráhelyezzük a megmaradt fél réteslapot. Ezután ráhelyezünk egy fűszerezett lazaccsíkot, majd a tetejére kanalazzuk a tejszínes-tormát. Ezután ráhajtjuk jobb oldalról a réteslapot, majd bal oldalról is, hogy befedje a halat. Végül óvatosan feltekerjük, mint a rétest. (minden lazaccsíkkal így járunk el)
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd egymásmellé helyezzük a lazactekercseket, és a tetejüket felvert egész tojással lekenjük.
Előmelegített sütőbe tesszük, majd közepes lángon 15-20 perc alatt szép piros, ropogósra sütjük.

A vöröshagymát nagyon apróra felvágjuk.Egy serpenyőbe felolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és üvegesre pároljuk. Amikor már kellően megpárolódott, felöntjük a borral, majd felére beforraljuk. Ezután felöntjük a vízben feloldott húsleveskockával, megszórjuk őrölt borssal, és addig főzzük, hogy kb.1 dl maradjon, majd botmixerrel pépesítjük.
A pépesített hagymát felöntjük a tejszínnel, és kevergetve addig főzzük, hogy besűrűsödjön, majd egy szűrőn átpasszírozzuk. Melegen tartjuk tálalásig.

Tálaláskor a lazactekercsekre kanalazzuk a mártást és így kínáljuk.