Rántott csirkecombok

GOURMET RECEPT
A csirkecombokat megtisztítom, megmosom, ízlés szerint sózom, borsozom, fokhagymaprésen átnyomom a fokhagymát, és a combokon egyenletesen elkenem.
Lisztben, felvert tojásban (melyet szintén kicsit megsózom, borsozom), és panírmorzsában forgatva tepsibe tett sütőpapíron (kis olajat szétkenve) a ráhelyezett, bepanírozott csirkecombokat kb. 50 perc alatt (félidőben megforgatom a combokat) megsütöm.
Közben megpucolom a burgonyát, kis kockákra vágva megfőzöm, sózom. Ha kész leöntöm a vizet, és a tejjel, és vajjal (amennyit felvesz a tört burgonya) burgonyapürét készítek a megfőtt burgonyából.
Ezzel egy időben a lábasba olajon feltett (kétszer megmosott) rizs megpirítom, felöntöm 2-szeres vízmennyiséggel, és majdnem puhára főzöm, ekkor beleszórom a kockákra vágott zöldséget – sárgarépa, fehérrépa, zeller, karfiol, brokkoli, - és amikor a rizs puha, kész a zöldséges rizsem is.
Tálalom a csirkecombot a burgonyapürével, és a zöldséges rizzsel, saját készítésű céklasalátával. 1 dl Egri bikavér jól csúszik utána.
Jó étvágyat!!!