Sajtkrémes-sonkás piskótatekercs

HÚSVÉTI RECEPTEK
A tojásokat kettéválasztjuk, és a fehérjét kemény habbá verjük, majd félretesszük.
A tojások sárgáját a sóval, őrölt fehér borssal és a tejjel pár perc alatt habosra keverjük.
Ezután bele kell szitálni a lisztet és simára keverni, majd apránként óvatosan fakanállal hozzákeverni a keményre felvert habot.
Egy tepsit (kb. 37 x 30) kibélelünk sütőpapírral, majd ráöntjük a masszát és egyenletesen elsimítjuk.
Előmelegített sütőbe, közepes lángon 10-15 perc alatt készre sütjük.
A sütőből kivéve, nedves konyharuhára borítjuk, majd szorosan feltekerjük.
Így teljesen ki kell hűteni, de közben többször ki-be tekerni, hogy ne repedjen meg és a formája is megmaradjon.

A vajat a tejföllel kicsit kikeverjük, majd hozzáadjuk a kétféle reszelt sajtot, a reszelt vöröshagymát, az apró kockára vágott sonkát és ízlés szerint sót és őrölt borsot. Majd jó alaposan összekeverjük.
A teljesen kihűlt piskótatekercset megtöltjük a sonkás-sajtos töltelékkel, majd óvatosan feltekerjük.

A bevonókrémhez jó habosra kell keverni a mascarponét és a krémsajtot, ízlés szerinti mennyiségű sóval.

Ezután egy tálcára helyezzük a megtöltött piskótatekercset, majd kívülről bevonjuk a krémsajtos-mascarponés krémmel. Pár órára hűtőszekrénybe kell tenni, hogy az ízek jól összeérjenek, és könnyen szeletelhető legyen.

Tálalás előtt ízlés szerint díszíthetjük, hogy minél mutatósabb legyen, majd felszeletelve tálaljuk.