Töltött tojás céklás-hagymasalátával

HÚSVÉTI RECEPTEK
A céklát jó alaposan megmossuk, majd puhára főzzük. Ezután ki kell hűteni, megpucolni és ízlés szerint felkockázni.
A hagymát megpucoljuk, majd félbevágjuk és vékonyan felcsíkozzuk.
A tojásokat keményre kell főzni, majd hideg vízbe tenni és kihűteni. Ezután leszedjük a héját.

Ízlés szerint ecetes-cukros levet kell készíteni, majd beletenni a felkockázott céklát, a vékonyra felszeletelt hagymát, a köménymagot és forráspontig melegíteni. (főzni nem kell!!!)
Amikor már majdnem felforrt, levesszük a tűzről és kicsit hűlni hagyjuk.
Ezután beletesszük az egész tojásokat, majd lefedjük a tetejét és legalább egy napra a hűtőszekrénybe kell tenni. Ezalatt az idő alatt a tojás a céklának a levétől szép színt kap, és az ízek is összeérnek.

Másnap az ecetes léből ki kell szedni a tojásokat, majd félbevágni és a sárgáját óvatosan kiemelni, hogy a fehérje egyben maradjon.

Egy tálba beletesszük a tojássárgákat, majd villával kicsit összenyomkodjuk. Ízlés szerint sóval, őrölt borssal, mustárral és majonézzel ízesítjük. Jól kikeverjük, majd visszatöltjük a tojásokba.

Tálaláskor a töltött tojásokat a céklás-hagymás salátával kell tálalni.