Mézes zserbó

A vajat, az egész tojást, a cukrot, a tejet és a mézet gőz fölött összefőzzük.
Ha langyosra hűlt, hozzáadjuk a szódabikarbónával elkevert lisztet, és sima tésztává gyúrjuk össze.
Három cipóba osztjuk és legalább fél órán át pihentetjük.
Vékonyra nyújtjuk a cipókat, és sütőpapírral borított tepsiben, vagy a tepsi hátán előmelegített sütőben 8-10 perc alatt megsütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni.
A töltelékhez a tejet fölforraljuk a cukorral, majd beleszórjuk a búzadarát és lassú tűzön, folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük.
Ha kihűlt, hozzáadjuk a cukorral habosra kevert vajat. A reszelt citromhéjjal és levével ízesítjük.
A lapokat egyenként vékonyan megkenjük lekvárral, majd rásimítjuk a krémet és egymásra helyezzük őket.
A mázhoz a kakaóport csomómentesen elkeverjük a cukorral és a vízzel. Ezután nagyon sűrűre főzzük, majd rögtön ráöntjük a legfelső lapra és egyenletesen elsimítjuk rajta.