Füstölt csülkös lencseleves

1. A csülköt és a lencsét is beáztatom előző este (külön-külön).

2. Másnap a csülköt felteszem főni annyi vízben, hogy jól ellepje. Teszek hozzá fokhagymát is. Addig főzöm, amíg a húst le tudom fejteni a csontról, ezután apróra darabolom.

3. A főzőlé egyharmadát tartom meg, amit felöntök sima vízzel és beleteszem a lencsét és a húst. (Az áztatás miatt a lencse nagyon hamar megpuhul.)

Újraforrás után a répákkal, 1 babérlevéllel, sóval, hosszában feldarabolt újhagymával, kis csilivel, fehérborssal ízesítem, és lassú tűzön főzöm.

4. Mikor majdnem kész, egy deci tejföllel, kis liszttel és egy teáskanálnyi pirospaprikával behabarom, majoránnával meghintem.