Luca epertortája

NYÁRI GYÜMÖLCSÖS RECEPT

A tojások sárgákat fehéredésig keverjük a cukorral, majd a liszttel. A fehérjéket kemény habbá verjük, hozzáforgatjuk a cukros sárgájához. A sütőt 170 fokra előmelegítjük. Egy 28 cm-es forma alját kibéleljük sütőpapírral, oldalát kivajazzuk. Beleöntjük a piskótamasszát, 30-40 percig sütjük. Kivéve langyosra hűtjük, rácson teljesen kihűtjük.
Az eper szárát levágjuk, a negyedét (a szebbeket) félretesszük a tetejére. Vékonyan felszeleteljük. A krémsajtot elkeverjük a porcukorral, az apróra vágott citromfűvel és a citrom levével. A piskótát keresztben háromfelé vágom. A krém negyedét az első réteg aljára teszem. A felszeletelt eprek felét elosztom rajta, majd rálapogatom a krém második negyedét. Erre jön a piskóta középső lapja, majd megismételjük az előző műveleteket, végül rátesszük az utolsó lapot.
A tejszínt felverjük a cukorral és a tortazselével. Negyedét a torta oldalára kenjük, a többit habzsákba töltjük. A félretett epreket is felszeleteljük, kirakjuk vele a torta tetejét. A szabadon maradt részeket kidíszítjük a maradék tejszínnel. Kicsit behűtjük tálalás előtt.