Fügés frangipane

Tegyük a lisztet, a porcukrot, a csipet sót, a vaníliás cukrot és a hideg vajat egy keverőtálba, majd robotgéppel kezdjük el morzsalékosra keverni. (Én a lisztet kb. 30 percre betettem a fagyasztóba, mielőtt összekevertem a többi hozzávalóval, hogy jól lehűljön, mert így sokkal omlósabb lesz sütés után a tészta.)
Amikor már jó morzsalékos, keverés közben adjuk hozzá az egész tojást és a rumot, majd pár pillanatig keverjük tovább.
Borítsuk ki lisztezett felületre, és gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát, csomagoljuk be fóliába, és tegyük kb. 1 órára a hűtőbe.
Tegyük egy tálba a mézet, a lágy vajat, a vaníliaaromát és a sűrű krémes tejszínt, majd kézi habverővel keverjük simára.
Egyesével keverjük hozzá a tojásokat, a mandulát, végül a vaníliás pudingport.
A tésztát vegyük ki a hűtőből, majd lisztezett felületen nyújtsuk ki, és béleljük ki vele az előzőleg vajjal kikent és liszttel megszórt formát, és öntsük bele masszát.
A fügéket vágjuk félbe, majd rakjuk ki vele a töltelék tetejét.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, és közepes hőfokon süssük 50-55 percig (tűpróbával).
A sütőből kivéve kenjük le a tetejét olvasztott mézzel, majd a formában hagyjuk teljesen kihűlni.
Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, majd szeleteljük fel.