Kozák sapka

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a kristálycukor egyharmadával habosra keverjük, a fehérjét a maradék cukorral krémes habbá verjük. A sárgára rákanalazzuk a fehérjehabot, lazán keverünk rajta. Két részletben rászórjuk az átszitált liszt, kakaó és sütőpor keverékét, majd óvatosan a habba keverjük. A tésztát egy sütőpapírral kibélelt 32x35 cm-es tepsibe simítjuk. Előmelegített sütőben 220 C-on 10-12 percig sütjük.
A krémhez megfőzzük a pudingot a tejjel cukor hozzáadása nélkül. Habosra keverjük a margarint a porcukorral, majd a kihűlt pudingot és a kókuszreszeléket is beledolgozzuk.
A lapot 3 egyenlő részre vágjuk és a krém 80%-ával megtöltjük. Hűtőbe tesszük legalább 3-4 órára. Ezután négyzet alakúra vágjuk, vagy pogácsaszaggatóval köröket szaggatunk ki belőle.
A sütik oldalát megkenjük a maradék krémmel és kókuszba forgatjuk. A tetejét megkenjük a gőz felett megolvasztott bevonóval.
A tetejére tehetünk egy-egy szem francia drazsét is, így még ínycsiklandóbb a megjelenése!