Tortellini paradicsomos mártással

A tészta hozzávalóit összekeverjük, majd deszkán puhára gyúrjuk. Szükség esetén még egy kevés vizet lehet a tésztához adni. Pihentetjük. Olajon az apróra vágott hagymát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a húst, a sót, az oregánót és a bazsalikomot. Vizet öntünk hozzá, majd pároljuk, míg a leve elfő.
A tésztát pihentetést követően vékonyra nyújtjuk, majd derelyeformával vagy pedig pogácsaszaggatóval kör formákat szaggatunk ki a kinyújtott tésztából, megtöltjük egy kevés töltelékkel. Félbehatjuk és a félbehajtott tészta 2 szélét összenyomjuk, hogy tortellini formát kapjunk.
Bő, sós, olajos vízben készre főzzük a tortelliniket.
A mártáshoz való hagymát olajon megpirítjuk, majd felöntjük a paradicsompürével és hozzáadjuk a fűszereket ízlés szerint. Kb. 5 percig rotyogni hagyjuk.
Tálaláskor a töltött tortelliniket leöntjük a mártással, majd pedig reszelt sajttal megszórjuk.
Aki esetleg inkább sajtmártást készítene hozzá, akkor 2,5 dl főzőtejszínt felmelegít egy lábasban, hozzáad egy kevés fokhagymát és 10 dkg reszelt sajtot. Miután a sajt megolvadt, sóval, borssal, majorannával, szerecsendióval ízlés szerint tudja ízesíteni. Nagyon finom ezzel a mártással is!)
Időigényes étel, de nagyon ízletes!