Lencsefasírt krumlipürével és hagymamártással

Lencsefasírt:
A lencsét legalább 2 órára beáztatjuk. A zsemlét tejes vízzel átáztatjuk. A lencsét puhára főzzük enyhén sós vízben, majd robotgéppel pürésítjük.
A hagymát felkockázzuk, olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a lencséhez. Ezután hozzáadjuk a tojást, sózzuk, borsozzuk, meghintjük pirospaprikával, és beleszaggatjuk a zsemlét. Besűrítjük a liszttel, és vágunk bele petrezselymet. Ha jó az állaga, kis pogácsákat formázunk. Forgathatjuk zsemlemorzsába is, ekkor bő olajban süthetjük, vagy panír nélkül sütőben is süthetjük, kb. 180°C-on amíg a felszíne szép barna nem lesz.

Hagymamártás:
A hagymát lereszeljük, nagy lyukú reszelőn. Lábasba vajat olvasztunk és megpirítjuk rajta a hagymát. Megszórjuk lisztel és tovább pirítjuk. Felöntjük a tejszínnel, de egy kis víz is mehet bele. Hozzáadjuk a leveskockát, összeforraljuk, majd levesszük a tűzről és borsozzuk. Langyosra hűtjük, de néha megkeverjük, majd egy kis citromlével állítjuk be az ízét.

Krumplipürével tálaljuk.