Cukkinis-tojásos tészta
Cukkini-kedvelőknek csakis ajánlani tudom ezt a tésztás változatot, mert nagyon finom.
Cukkinis-tojásos tészta
Hozzávalók 2 személyre
- 2 db közepes cukkini
- 1 db vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 20 dkg tészta
- sajtmártás
- só
- őrölt fehér bors
- petrezselyemzöld
- reszelt sajt
- olívaolaj
- Sajtmártás hozzávalói
- 15 dkg edami sajt
- 5 dkg vaj
- 1,5 ek liszt
- 3 dl tej
- só
- őrölt bors
Elkészítés:
A cukkinit reszeljük le egy nagyobb lyukú reszelőn, majd enyhén sózzuk be, és hagyjuk egy kicsit állni. Ezután alaposan nyomkodjuk ki a levét.
Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, majd adjuk hozzá az apróra felvágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre. Ezután adjuk hozzá a szintén apróra felvágott fokhagymát, majd pár pillanat után az alaposan kinyomkodott cukkinit is. Keverjük össze, és ízlés szerint sózzuk, és szórjuk meg őrölt borssal, majd pár perc alatt pároljuk puhára.
A sajtmártáshoz egy serpenyőben hevítsük fel a vajat, majd adjuk hozzá a lisztet, és pirítsuk világos zsemleszínűre. Ezután vegyük le a tűzről, majd állandó keverés mellett, apránként öntsük hozzá a tejet, és kézi habverővel keverjük simára.
Ezután tegyük vissza a tűzre, majd ízlés szerint sózzuk, és szórjuk meg őrölt borssal, majd keverjük hozzá a reszelt sajtot. Kevergetve forraljuk ki, és pár perc alatt főzzük sima szósszá.
A tésztát enyhén sós vízbe főzzük puhára, majd szűrjük, és öblítsük le. Ezután alaposan csepegtessük le.
Egy tálba tegyük bele a párolt cukkinit, és keverjük hozzá az apróra felvágott petrezselyemzöldet, majd a sajtszószt, és az alaposan lecsepegtetett tésztát. A tojásokat villával kicsit verjük fel, majd keverjük a cukkinis-tésztás-szószos masszához.
Egy jénai tálat kenjünk ki vajjal, majd öntsük bele a masszát. Ezután a tetejét szórjuk meg reszelt sajttal.
Melegítsük elő a sütőt, majd közepes hőmérsékleten süssük szép pirosra.
Életre szóló ízemlékek a PICK szalámival
Válaszd a PICK Téliszalámikat új ízemlékek szerzéséhez, és ajándék tízórais zsákot adunk mellé Kárpáti Tibor grafikájával!
Promóció
Még több recept