Gundel Palacsinta
Suliban
Gundel palacsinta
Hozzávalók 4 személyre
Palacsintához
- 1 tojás
- ½ csésze liszt
- ½ csésze tej
- ¼ tk vaníliás cukor
- ½ citrom reszelt héja
- 1/3 csésze szénsavas ásványvíz
- csipet só
- napraforgóolaj a sütéshez
Töltelékhez
- 60 g őrölt dió
- 65 g durvára darált dió
- 1/3 csésze tejszín
- 2 ek rum
- 50 g kristálycukor
- 1 tk őrölt fahéj
Csokoládészószhoz
- 50 g étcsokoládé
- 2 tojássárgája
- ½ ek vaj
- ½ csésze tej
- 2 ek kristálycukor
- ½ tk vaníliás cukor
- 1 tk kakaópor
- 1 ek rum
Elkészítés:
1: A tejet, a tojást, a lisztet, a cukrot és a sót összekeverjük egy tálban. Hozzáadjuk a lisztet, csomómentesre keverjük, majd az ásványvízzel hígítjuk. Fél órára félretesszük a tésztát, pihentetjük.
2: Míg a tészta pihen, elkészítjük a diós tölteléket: a tejszínt a cukorral összeforraljuk, majd belekeverjük a többi hozzávalót és további három percig forraljuk.
3: A harminc perc leteltével felforrósítjuk a palacsintasütőt, kevés olajat csepegtetünk bele, és megsütjük a négy palacsintát. A palacsintákra elosztjuk a tölteléket és félbe, majd még egyszer félbe (tehát negyedbe) hajtjuk őket.
4: A csokoládészószhoz vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét a tejjel együtt, a vízgőzről levéve habverővel belekeverjük először a tojás sárgákat, majd a többi hozzávalót. Visszatesszük a vízgőz felé és néhány percig melegítjük a szószt.
A palacsintasütőben diónyi vajat felolvasztunk és közepes lángon átmelegítjük, kissé megpirítjuk a már megtöltött és összehajtott palacsintákat. Nagy tányérra téve és a csokoládészósszal leöntve azonnal tálaljuk a Gundel palacsintát.
Az anyaság kihívásai cukormáz nélkül
A Femina Klub júniusi vendége Ráskó Eszter humorista lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az anyaság és a nőiség kihívásairól beszélget. Vajon létezik-e recept a gyerekneveléshez? Miért olyan káros a tökéletes anya mítosza? Hogyan lehet az önazonosság és az önfelvállalás révén a nőknek felvértezni magukat a 21. századi normákkal szemben?
További részletek: femina.hu/feminaklub
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2024. június 3. 18 óra
Helyszín: Thália Színház
Promóció
Még több recept